Tabla de referencia
| SG | g/L | °Plato / °Brix | Extracto g/L |
|---|
Cómo se calcula
SG y g/L son la misma medida escrita de dos formas: la densidad del mosto respecto del agua. 1,050 equivale a 1050 g/L. Sirve para cualquier lectura: densidad original (DO), final (DF) o intermedia. Los puntos de densidad son los tres decimales (50 en ese caso).
Plato indica el porcentaje en peso de extracto disuelto. Se convierte con el polinomio de la ASBC:
La conversión inversa resuelve la misma ecuación, así que ir y volver entre unidades siempre da el mismo valor.
Brix mide sacarosa y en la práctica coincide con los °Plato cuando se lee con densímetro. Los refractómetros, en cambio, necesitan un factor de corrección para mosto y no sirven directamente una vez que hay alcohol.
Extracto disuelto: gramos de azúcares y otros sólidos por litro de mosto = °P × SG × 10.